RECIPE

塩豚のポトフ

Thursday, 28 December 2023

材料

必要時間
70分(豚肉を塩漬けにする時間を除く)

2人分

  • 豚肩ロースブロック肉300g
  • 塩(塩豚用)小さじ1
  • ジャガイモ2個(300g)
  • タマネギ1個(200g)
  • ニンジン1本(150g)
  • キャベツ1/4個(300g
  • 700㏄
  • ローリエ1枚
  • MiiLコンソメ塩分30%カット小さじ2
  • 塩こしょう少々

作り方

  • 豚肩ロース肉に塩をすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫に半日おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。
  • ジャガイモは皮をむいて芽を取り、半分に切る。タマネギは皮をむいて、縦半分に切ってから、3等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむいて、横に3等分してから、細い部分は半分、残りは4等分に切り、キャベツは半分に切る。
  • 鍋に豚肩ロース肉、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして40分ほど弱火で煮る。
  • ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツ、ローリエ、MiiLコンソメ塩分30%カットを加えたら中火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。塩こしょうを加えて味を整える。

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