豚肉の四川風きんぴら

2人分

• ●豚小間切れ肉120g
• ●ゴボウ50g
• ●ニンジン50g
• ●ニンニク1片
• ●ゴマ油大さじ1
• ●MiiL豆板醬小さじ1
• ●A.MiiL甜面醬大さじ1
• ●A.MiiL国産丸大豆しょうゆ大さじ1
• ●A.砂糖小さじ1
• ●A.穀物酢小さじ1
• ●A.料理酒大さじ1
• ●B.水200ml
• ●B.酢小さじ1
• ●塩少々

• ①豚小間切れ肉は細切りにする。ゴボウはたわしでしっかり洗って泥を落として千切りにし、Bを入れたボウルに漬けておく。ニンジンは皮ごと千切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
• ②フライパンに、ゴマ油、ニンニク、MiiL豆板醬を入れて、香りが立つまで弱火でじっくりと炒める。
• ③②に豚小間切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら、水切りしたゴボウとニンジンを加え、中弱火で炒める。
• ④③がしんなりしてきたらAを入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、火を止め器にもる。