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RECIPE

ハニーストロベリーロールケーキ

Thursday, 06 April 2023

必要な材料

必要時間
45分

下準備
1. オーブンを200℃に予熱しておく。
2. いちごはへたを取る。

  • 材料(28.5×25天板使用)

【生地】

  • 2コ
  • ホットケーキミックス50g
  • 砂糖50g
  • 植物油15g
  • はちみつ大さじ1

【はちみつシロップ】

  • はちみつ大さじ1
  • 大さじ2

【生クリーム】

  • 生クリーム200㏄
  • 砂糖30g
  • はちみつ大さじ2

【中身】

  • いちご5コ

【お好みの飾り付け】

  • いちご適量
  • ミントの葉適量
  • 粉糖適量

作り方

【生地】

  • ボウルに卵を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。
  • 色が白っぽく変わり、気泡がなめらかになったらホットケーキミックス・はちみつ・植物油を加えて気泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
  • 天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
  • 天板を少し浮かせて約3回落として大きな気泡をつぶす。
  • オーブン(目安:200℃で約15分)で焼き色を確認しながら焼く。
  • 焼きあがったらクッキングシートのまま網に乗せて冷ます。

【生クリーム】

  • 氷水を張ったボウルに別のボウルを重ね、生クリームを入れる。
  • ハンドミキサーで泡立て、2~3回に分けて砂糖を加える。
  • 9分立てに泡立てたらはちみつを加えて混ぜ合わせる。

【はちみつシロップ】

  • 耐熱皿にはちみつ・水を入れて電子レンジ(目安:600Wで約15秒)で加熱する。

【ロールケーキ】

  • ラップ、クッキングシートを敷き、その上に生地を置く。
  • 刷毛で生地にはちみつシロップをぬる。
  • 生地に生クリームを均一にのせたらいちごを並べる。
  • クッキングシートの手前を持ち、ロール状に巻く。
  • クッキングシートのままラップに包み冷蔵庫で約30分なじませる。
  • 60℃以上のお湯で温め水気を切った包丁で食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり。お好みでいちご・ミントの葉を添え、粉糖をかけてどうぞ。

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