ハンバーグ赤ワインベリーソース

ハンバーグ

• ●合びき肉200g
• ●タマネギ1/4個
• ●サラダ油(タマネギ用)小さじ1/2
• ●A.パン粉大さじ3
• ●A.牛乳大さじ3
• ●A.塩小さじ1/4
• ●A.コショウ少々

赤ワインベリーソース

• ★赤ワイン大さじ1
• ★B.MiiL茨城県産紅ほっぺいちごジャム大さじ3
• ★B.ケチャップ大さじ3
• ★B.ウスターソース大さじ3

• ★サラダ油適量
• ★付け合わせ野菜(ブロッコリー、ジャガイモなど)適量

• ①タマネギはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、サラダ油(タマネギ用)を加え、ラップをしてレンジ(500W)で50秒加熱し、冷ます。
• ②ボウルにAを入れ全体を混ぜたら、合びき肉、①を入れ粘り気が出るまでこねる。
• ③タネを2等分し、小判形に成形する。片手から片手へ軽く打ちつけ空気を抜き、中央を軽く押してくぼませる。
• ④フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べて焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で7～8分ほど蒸し焼きにする。中央に竹串を刺して、透明な肉汁が出たら火を止め、器に盛り付ける。
• ⑤ソースを作る。フライパンに赤ワインを入れて中火で熱しアルコールを飛ばしたら、弱火にしてBを加え、少し煮詰めたら火を止める。
• ⑥ハンバーグの上に⑤のソースをかけ、付け合わせの野菜を添える。