RECIPE
にんじんかぼちゃポタージュ
Monday, 30 October 2023
必要な材料
材料（2人分）
- ● ニンジン1本
- ●カボチャ250g
- ●バター15g
- ●水200cc
- ●MiiLコンソメ顆粒塩分30％カット10g
- ●MiiL北海道3.7牛乳200cc
- ●塩適量
- ●こしょう適量
- ●生クリーム100g
作り方
作り方
- ①ニンジンは皮をむき、1cmほどの薄切りにする。カボチャは種とわたを取り、皮を切り落として1cmほどの薄切りにする。
- ②鍋にバターを溶かし、①を入れてバターがなじむまで炒める。水、MiiLコンソメ顆粒塩分30％カットを加えて煮立ったらふたをして、弱火で7～8分ほどカボチャとニンジンが柔らかくなるまで煮たら火を止め、粗熱をとる。
- ③ミキサーに②とMiiL北海道3.7牛乳を入れ、滑らかになるまでかくはんする（ブレンダーでも可）。
- ④鍋に③を戻し入れて弱火にかけて温めながら混ぜ、塩とこしょうで味を整えて器に盛る。
- ⑤ボウルに生クリームを入れ、大きめの別のボウルに氷水を用意し、冷やしながら全体に空気を含ませるように混ぜ、全体にとろみがつき6分立てになるまで泡立てる。
- ⑥袋に⑤を入れて袋の先を小さく切り、スープに生クリームをしぼって円を三重に描いてから、竹串で中心から外側に放射線状に線を引いて蜘蛛の巣を描く。
