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RECIPE

にんじんかぼちゃポタージュ

Monday, 30 October 2023

必要な材料

材料(2人分)

  • ニンジン1本
  • カボチャ250g
  • バター15g
  • 200cc
  • MiiLコンソメ顆粒塩分30%カット10g
  • MiiL北海道3.7牛乳200cc
  • 適量
  • こしょう適量
  • 生クリーム100g

作り方

作り方

  • ニンジンは皮をむき、1cmほどの薄切りにする。カボチャは種とわたを取り、皮を切り落として1cmほどの薄切りにする。
  • 鍋にバターを溶かし、①を入れてバターがなじむまで炒める。水、MiiLコンソメ顆粒塩分30%カットを加えて煮立ったらふたをして、弱火で7~8分ほどカボチャとニンジンが柔らかくなるまで煮たら火を止め、粗熱をとる。
  • ミキサーに②とMiiL北海道3.7牛乳を入れ、滑らかになるまでかくはんする(ブレンダーでも可)。
  • 鍋に③を戻し入れて弱火にかけて温めながら混ぜ、塩とこしょうで味を整えて器に盛る。
  • ボウルに生クリームを入れ、大きめの別のボウルに氷水を用意し、冷やしながら全体に空気を含ませるように混ぜ、全体にとろみがつき6分立てになるまで泡立てる。
  • 袋に⑤を入れて袋の先を小さく切り、スープに生クリームをしぼって円を三重に描いてから、竹串で中心から外側に放射線状に線を引いて蜘蛛の巣を描く。

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