牡蠣ときのこのチャウダー

材料（2人分）

• ●カキ8個
• ●片栗粉大さじ3
• ●白ワイン大さじ1
• ●タマネギ1/2個（100g）
• ●エリンギ1本
• ●マイタケ1/2パック（50g）
• ●シメジ1/2パック（50g）
• ●小麦粉大さじ3
• ●バター25g
• ●MiiL瑞穂農場牛乳200ml
• ●塩少々
• ●コショウ少々

• ★MiiLコンソメ顆粒塩分30％カット大さじ1
• ★水300ml

作り方

• ①カキは片栗粉をまぶしてやさしく揉みこみ、流水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をふく。
• ②フライパンにカキとワインを入れ、中火で1分ほど蓋をしてカキがぷっくりとするまで蒸し焼きにし、一旦取り出す。
• ③シメジは石づきをとり、舞茸は1口サイズにバラす。エリンギは横半分に二等分にした後、薄切りにする。タマネギは薄切りにする。
• ④鍋にバターを入れて溶かし、タマネギがしんなりするまで弱火で炒める。シメジ、マイタケ、エリンギを加えて炒める。
• ⑤④に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで絡めたら、★を入れ、沸騰したら弱火にして約7～8分煮る。
• ⑥MiiL瑞穂農場牛乳、②のカキを加えて 2～3分ほど煮る。塩、コショウで味を整えたら完成。