塩豚のポトフ

2人分

• ●豚肩ロースブロック肉300g
• ●塩（塩豚用）小さじ1
• ●ジャガイモ2個(300g)
• ●タマネギ1個(200g)
• ●ニンジン1本(150g)
• ●キャベツ1/4個(300g
• ●水700㏄
• ●ローリエ1枚
• ●MiiLコンソメ塩分30％カット小さじ2
• ●塩こしょう少々

• ①豚肩ロース肉に塩をすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫に半日おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。
• ②ジャガイモは皮をむいて芽を取り、半分に切る。タマネギは皮をむいて、縦半分に切ってから、3等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむいて、横に3等分してから、細い部分は半分、残りは4等分に切り、キャベツは半分に切る。
• ③鍋に豚肩ロース肉、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして40分ほど弱火で煮る。
• ④ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツ、ローリエ、MiiLコンソメ塩分30％カットを加えたら中火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。塩こしょうを加えて味を整える。