ヴァルテッリーナ風ジャガイモとキャベツのそばパスタ

2人分

• ●MiiL新吉粗挽きそば2袋
• ●塩適量
• ●ニンニク2片
• ●オリーブオイル大さじ1
• ●ジャガイモ120g
• ●キャベツ150g
• ●ゆで汁お玉1杯
• ●バター15g
• ●パルミジャーノ・レッジャーノ15g
• ●こしょう適量

• ①ジャガイモは5㎜の厚さにスライスし、キャベツは1㎝幅に切る。
• ②お湯を沸かした鍋に塩(1リットルに対して塩小さじ2)を入れて、①のジャガイモを入れてゆでる。3分後にキャベツを加えて、さらに7分ゆでる。
• ③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でじっくりと加熱し、ニンニクが柔らかくなったらフォークでつぶす。
• ④③のフライパンに、バター、②のジャガイモとキャベツ、ゆで汁を加えてよく混ぜる。
• ⑤残ったゆで汁にMiiL新吉粗挽きそばを入れて、20～30秒ゆでたらざるに上げ、④のフライパンに加える。そばが切れないように優しく混ぜ合わせる。
• ⑥⑤のフライパンにパルミジャーノ・レッジャーノを加えて全体に絡ませる。
• ⑦器に盛り付け、こしょうと追加のチーズ(分量外)をかける。