フライパンで鰆とアスパラの味噌カルトッチョ

2人分

• ●サワラ2切れ
• ●塩少々
• ●こしょう少々
• ●アスパラガス50g
• ●タマネギ100g
• ●エリンギ50g
• ●A.マスカルポーネ100g
• ●A.おろしニンニク小さじ1
• ●A.乾燥バジル適量
• ●A.MiiL減塩信州生こうじカップ大さじ2
• ●A.オリーブオイル大さじ1

• ①マスカルポーネは室温に戻す。アスパラガスは根元の固いところを削ぎ、斜め切りにし、玉ねぎは薄い半月切り、エリンギは乱切りにする。サワラは塩こしょうを両面に振っておく。
• ②ボウルにAを混ぜ合わせたら、①のアスパラガス、タマネギ、エリンギを入れて絡める。
• ③クッキングシート(30㎝×30㎝程度の大きさ)を広げ、中心に①のサワラを置き、その上に②を乗せたら、クッキングシートを閉じる。
• ④③をフライパンに乗せてふたをし、中火で10分～15分程度加熱したら、器に盛る。