たまに、調理専門学校時代の友人が勤めている食品会社の商品をいただくことがあります。そんなときは、アレンジメニューを作ってみて「こんな食べ方がおいしかったよ！」と報告するようにしているの。今回は日本そばをいただいたので、そばのアレンジを考えてみました。

そばは和食なので、当然だしや麺つゆなどで合わせるのが一般的なんだけど、意外と洋食アレンジも合うのよね。オリーブオイルとアンチョビを絡めたり、トマトソースとバジルを合わせたり、オリーブオイルとハーブで焼きつけたりすると、洋風でもヘルシーに楽しめるの。
あとは、そば稲荷！ごはんの代わりに、麺つゆに絡めたそばを甘辛く煮つけた油あげに詰め込みます。私は口を上にして天かすやゴマをかけたり、柴漬けやゆでたオクラを乗せたりして見た目も楽しめるように作ります。乗せる具材は意外と何でも合うの。お刺身やいくらを乗せてもいいし、野菜ならキュウリやヤマイモ、ネギ、ミニトマトも。ゆで卵や生ハム、チーズもびっくりするくらい合うのでおすすめです。麺つゆにからめずに、麺つゆをゼラチンで固めたゼリーを乗せるとおしゃれです。

明日のランチは久しぶりにそば稲荷にしよう。乗せる具材を娘と考える時間も楽しいひとときです。