ミランダです。昨日、カナダから帰国して今日から3日間のオフ。帰国したのが夜だったので、家に帰ってシャワーを浴びてぐっすりと眠り、目が覚めたら昼過ぎでした。さすがにお腹が空いたので冷蔵庫を覗いてみると…たっぷりの生野菜！帰国したらいつも生野菜を食べる私のために、入れ違いに出張に出かけた夫が買っておいてくれたようです。ありがたい！いろいろな野菜がカットされて入ってるミックスサラダを食べると、体がシャキッと目覚めるような気がするの。いつものパワーサラダではなく、ブランチは野菜だけでいただきます。

さっぱりとした野菜だけのサラダには濃厚なドレッシングがよく合うの。今日はチーズドレッシングにコショウをプラスしてボウルでざっくりと混ぜ合わせました。まさに素材の味を引き立てるドレッシングが私は大好き。ドレッシングはサラダにかけるだけじゃなくて、肉料理や野菜料理に使ったりパスタソースにしたり。チーズドレッシングはカッペリーニと合わせて冷製パスタを楽しんだりもするの。キュウリやトマトと一緒にサラダ感覚で食べられて夏にぴったりなんだけど、ホームパーティーの前菜にもおすすめよ。