早いもので今月も半分が過ぎ、そろそろ新年度の疲れが出てくる頃ではないでしょうか。そんなときこそ、バランスの良い食事を心掛けてみませんか。旬の食材は、その季節に食べごろになり比較的安く手に入れられるほか、栄養価が高く、何より新鮮でおいしいことがメリット。また、その季節に体が求める栄養素などが豊富に入っていることが多く、例えば夏が旬の野菜には水分が多く含まれているため水分補給に役立ちます。

春に旬を迎える食材は、年度初めということもあり新〇〇や初〇〇、春〇〇などと呼ばれることがあります。例えば、新タマネギや春キャベツはみずみずしく甘味があるので生食にも適しており、ビタミン類が豊富に含まれているので積極的に取り入れたい食材のひとつ。また、フキノトウやタラの芽など特有の苦みがある野菜には「植物性アルカロイド」という成分が入っています。

最近のスーパーでは、旬の食材を豊富に使った総菜や弁当が並んでいて、見ているだけでも季節を感じることができます。植物工場の普及などで、季節を問わずさまざまな食材が手に入る昨今ですが、四季を感じながらその季節ならではの旬の食材を取り入れると生活にリズムが生まれるかもしれません。新年度を機に、旬の食材を意識して取り入れてみてはいかがでしょうか。