今年のイースターはいつか知っていますか？春分の日以降、初めての満月の次にくる日曜。つまり4月９日です。
イースターとは、十字架にかけられ処刑されたイエスキリストが３日目に復活したことを祝う祝祭で、日本語訳では復活祭といわれています。そして、「イースター」の名称は春の女神エオストレや春の月エオストレモナトの名に由来されていることから、春のお祭りとイエスキリストの復活が結びつきこの時期にお祝いをするようになったといわれています。

イースターを象徴するモチーフである「たまご」や「うさぎ」には生命の誕生や復活、繁栄の意味が込められ、イースターでは卵料理を並べるのが定番となりました。
春の訪れや復活を祝う色鮮やかな卵料理には黄身がほのかに赤く、甘みがあり黄身の味の濃さが特徴の「ほのあかね」という卵がおすすめ。

みなさんはどんな卵料理が好きですか？ほのあかねはどんな卵料理にも合いますが、私はふわとろの卵が乗ったオムライスが大好きなので、今年のイースターは贅沢なオムライスに決定です。
いつもより贅沢にたっぷりと卵を使ってふわとろとろの卵のドレスをチキンライスにかぶせて、たっぷりのトマトケチャップをかけたら完成です。
今日は特別にうさぎの形がかわいいマカロニを使って、人参、きゅうり、ハムを混ぜマカロニサラダを作ったら、イースターのお祝いの準備はばっちり！

今年は12年に１度のうさぎ年のイースター。
可愛らしいイースターエッグやイースターバニーを飾り、色鮮やかな卵料理を囲んでイースターのお祝いを楽しみましょう！