寒い冬の時期はお鍋とかシチューとか温かい料理が食べたくなるんだけど、私はハンバーグも食べたくなっちゃうんだよね。
普段、自分でハンバーグを作るときはハンバーグを焼いたフライパンにトマトケチャップとウスターソース、バターを混ぜてソースを作ることが多いんだけど、冬はマッシュルームをたっぷり入れたデミグラスソースをかけたり、デミグラスソースの中にハンバーグを入れて煮込みハンバーグにアレンジしたりするのが好きなの。

今日はね、レシピサイトで見た赤ワインを使ったソースを作ってみたんだ。ボジョレー解禁で飲み残した赤ワインもあったし、使いかけのイチゴジャムが冷蔵庫で眠ってたからちょうどよかったの。ジャムを調味料として使うのって珍しいよね。
作り方は普段のソースの作り方とほとんど一緒。フライパンに赤ワインを入れて、トマトケチャップとウスターソース、イチゴジャムを入れてかき混ぜるだけ。特別難しい工程がなくて、簡単に絶品ソースが出来上がっちゃった!

ソースの程よい酸味がハンバーグのシューシーさと相性抜群。気になるイチゴジャムは全然入ってるなんて分からなくて、ソースに深みとコクを出す隠し味としていい仕事してるの。これはこれからのクリスマスシーズンのおもてなし料理にもピッタリ！作り慣れた料理にソースを変えるだけでワンランクアップして、おもてなし料理に大変身するからいいよね。
私も、友達を呼んでおもてなししてみよう。