COLUMN
ドイツ料理の定番は、ほろほろの豚肉がクセになるアイスバイン。
Friday, 03 November 2023 | 著者MiiL
ミランダです。昨日からベルリンに滞在しています。
ミランダです。昨日からベルリンに滞在しています。この時期のベルリンは東京よりも10℃ほど気温が低いのですが、強い風がほとんど吹かないのでしっかりと防寒をすればさほど寒さを感じることはないの。日中は冷えた空気が心地よいくらいで、コートを着て散歩するのが気持ちいい！ここではほとんどスニーカーで過ごしています。
ベルリンの楽しみといえば食。どの国に行っても食事は楽しみなんだけど、ドイツ料理はなんだかほっとする味わいで海外にいることを忘れちゃうような居心地の良さを感じるの。特に気に入っているのがドイツ料理の冬の定番、エンドウ豆のポタージュ。ニンジンやジャガイモ、ソーセージも入っていて、付け合わせのパンと一緒に食べるとこれだけでお腹いっぱいになるのよね。ヘルシーな優しい味は疲れた体にもぴったり。あとはアイスバイン！スパイスと一緒に塩漬けにした豚の骨付きすね肉を香味野菜と煮込んだ料理で、味がしみ込んだほろほろの豚肉がたまらなくおいしいの。私は粒マスタードやたっぷりのザワークラフトとそのままの味わいを楽しむのが好き。アイスバインは焼いたりポトフにしたり、ゼリー寄せにして前菜にしたりとアレンジも楽しめるから、滞在中は何度も食べちゃう料理です。
