さつまいものニョッキレモンクリームソース

• ●材料（2人分）

＜ニョッキ＞

• ★サツマイモ150g
• ★小麦粉30g
• ★片栗粉20g
• ★塩少々
• ★水小さじ1/2

＜クリームソース＞

• ★A　MiiL瑞穂農場牛乳80ml
• ★A　生クリーム120ml
• ★MiiL瀬戸内レモンマーマレード小さじ2
• ★塩少々
• ★コショウ少々
• ★ディル（またはインタリアンパセリ）適量

作り方

• ①ソースを作る。フライパンにAを入れて弱火にかけふつふつと沸騰してきたら、MiiL瀬戸内レモンマーマレードを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
• ②ニョッキを作る。サツマイモは皮をむき、ひと口大に切って5分ほど水にさらす。水を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたらレンジ（600W）で5分加熱する。
• ③②をフォークまたはマッシャーでなめらかになるまで潰す。小麦粉、片栗粉、塩、水を加えて混ぜ合わせ、手でこねる。耳たぶくらいのやわらかさになったら、ひとまとまりにする。※生地が固い場合は水を小さじ1/2ずつ足して調整する。
• ④③を棒状に伸ばし、約1cm幅に均等に切る。ひと口大の楕円形に成型し、表面にフォークの背を押しつけてくぼみを作る。
• ⑤鍋にお湯を沸かし、④を茹で、浮き上がってきたらザルに上げて水気を切る。
• ⑥⑤を①に入れて、ソースを全体に絡める。器に盛り、ディル（またはイタリアンパセリ）を飾る。
  
  レシピのポイント
  サツマイモによって水分量が異なります。ニョッキの生地が固い場合は水を、緩い場合は片栗粉を足して調整して下さい。