2人分

• ●ジャガイモ（大きめ）4個
• ●サラダ油大さじ4
• ●A.MiiL信州生こうじ味噌大さじ1
• ●A.マヨネーズ大さじ1
• ●小ネギ2本

• ①ジャガイモは、皮つきのままたわしなどでよく洗い、芽を除く。平らな面を下にし、菜箸などで挟んで下まで切り落とさないように気をつけながら、好みの厚さに包丁で切り込みを入れて、水を入れたボウルに移す。小ネギは小口切りにする。
• ②耐熱容器に①のジャガイモを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4〜5分加熱する。
• ③アルミホイルを広げ、②を並べ、切れ込みの部分を開いてサラダ油を塗り、混ぜ合わせたAをかける。
• ④③のアルミホイルごと、トースターに移し、表面に焼き色がつくまで3～4分ほど焼く。仕上げに小ネギを散らす。