生春巻き

6本分

• ●ブラックタイガー9尾
• ●黄パプリカ1/2個
• ●キュウリ1/2本
• ●ダイコン50g
• ●ニンジン50g
• ●リーフレタス2枚
• ●ライスペーパー6枚
• ●A.ニンニクのすりおろし1/2片分
• ●A.砂糖大さじ5
• ●A.酢大さじ4
• ●A.MiiL豆板醤小さじ1
• ●A.塩少々
• ●B.かたくり粉小さじ1
• ●B.水大さじ1/2

• ①下処理をしたブラックタイガーをゆでて水気をとり、厚さが半分になるように切る。
• ②パプリカ、キュウリ、ダイコン、ニンジンは7㎝長さの細切りにする。リーフレタスはちぎる。
• ③ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、まな板等の上に広げる。手前に②の1/6量を乗せてひと巻きし、①を3つ乗せて最後まで巻く。同様にして合計6本作る。
• ④小鍋にAを入れて煮立てる。弱火で約2分煮て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつける。
• ⑤③を食べやすく切り、器にもりつけて、小皿に入れた④につけていただく。