白身魚のポワレ　レモンバターソース添え

2人分

• ●マダイ切身2切れ
• ●塩少々
• ●小麦粉適量
• ●ジャガイモ1個
• ●バター20g
• ●A　MiiL瀬戸内レモンマーマレード大さじ1
• ●A　MiiL国産丸大豆しょうゆ小さじ2
• ●ミニトマト適量
• ●ベビーリーフ適量

• ①マダイは両面に塩をふって約5分おく。表面から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を軽くまぶす。
• ②ジャガイモは皮をむいて厚さ5㎜程の輪切りにする。ミニトマトはヘタをとって半分に切る。
• ③フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ジャガイモを焼く。両面に焼き色が付いたら器に並べて盛る。
• ④③のフライパンに①のマダイを皮目から入れて焼く。焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、ジャガイモの上に盛り付ける。
• ⑤ソースを作る。キッチンペーパーでフライパンの余分な油などを拭き取ったら、フライパンを中火で温める。バターを入れて溶かし、Aを加え混ぜ、少しとろみがついたら火を止める。
• ⑥マダイの上に⑤のソースをかけ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
  
  ※ マダイを焼くときは、皮目を下にしてフライパンに押し付けるようにしながら焼くと、加熱による身崩れや縮みを防げます。