手羽元のゆず胡椒スープ

2人分

• ●鶏手羽元4本
• ●レンコン50g
• ●ニンジン30g
• ●タマネギ1/4個
• ●シメジ40g
• ●油大さじ1/2
• ●A.MiiL国産丸大豆しょうゆ大さじ１・１/２
• ●A.みりん大さじ1・1/2
• ●A.料理酒大さじ1
• ●A.ゆずこしょう大さじ1/2
• ●A.MiiL枕崎製造かつお節を使っただしの素小さじ1
• ●A.塩少々
• ●A.水2カップ
• ●青ネギの小口切り適量

• ①鶏手羽元は骨に沿って切込みを入れる。レンコン、ニンジンは半月切り、タマネギは薄切り、シメジは石づきを切ってほぐす。
• ②鍋に油を入れ熱し、①の鶏手羽元を焼く。肉の色が変わったら①のレンコン、ニンジン、タマネギ、シメジを加えて炒め合わせる。
• ③②にAを加えて煮立て、アクをとる。ふたをして弱火で約15分煮込む。
• ④器に盛り、青ネギを散らす。