楽しかったお正月休みはあっという間に終わり、昨日から仕事が始まったよ。新年最初のヨガスクールでは、長期休暇でちょっぴりなまった体をゆっくりと伸ばしてあげるようなポーズを多めに取り入れながらレッスンをしたよ。レッスン終わりには生徒さんから楽しく過ごしたお正月話をたくさん聞いちゃった。私も年末年始は実家に帰省して楽しく過ごしたんだ。母の作ったお正月料理を家族で囲みながら箱根駅伝を見る時間は「あーお正月だなぁ」ってしみじみ感じられるから好きなんだ。でもね、年末年始のお正月料理って味付けに飽きちゃうの。

自分の家に帰って最初に作ったのはピリ辛の韓国料理。価格もカロリーも抑えたチーズタッカルビを作っちゃった。作り方も簡単だよ。いつもよりちょっぴりピリ辛に作っておいたタレに一口大に切った鶏ムネ肉と厚揚げを漬け込んでおくよ。ホットプレートに鍋用プレートをセットして、漬け込んだ具を焼いて、ザク切りにしたキャベツ、ニンジン、モヤシをたっぷり入れて、水分がとんだらチーズをたーっぷりかけるの。チーズがとろけてきたら完成。

節約レシピの定番食材、キャベツ、ニンジン、モヤシ、鶏ムネ肉を使ってるから低価格。それにね、植物性のチーズを使ってるから動物性のチーズに比べてカロリーも抑えられてるよ。植物性のチーズってあまりおいしくないイメージがあったけどMiiLの植物性チーズは動物性チーズと同じくらいまろやかでコクがあるの。それに1袋に500gも入ってるから思う存分チーズを使えるのも選んだポイント。これからはMiiLのチーズを常備しておくよ。