ズッキーニとアーモンドチーズのインボルティーニ

2人分

• MiiL アーモンド入り6Pチーズ4個
• MiiL 育風堂ベーコンスライス1パック
• ズッキーニ1本
• 塩適量
• 粉チーズ適量
• パセリ適量

マッシュポテト

• MiiL 瑞穂農場牛乳大さじ3
• ジャガイモ1個
• 水大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々

トマトソース

• トマトペースト200g
• おろしニンニク小さじ1/2
• 塩少々
• こしょう少々

• ①ズッキーニは縦に薄切りにし、両面に塩を振ったら10分おいてキッチンペーパーで水分を拭く。アーモンドチーズは縦2等分に切り、ベーコンは横3等分に切る。パセリはみじん切りにする。
• ②ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れて水を加えたら、ラップをふんわりかけて600Wのレンジで4分加熱する。レンジから取り出し、ジャガイモを潰したら牛乳、塩、こしょうを加え、へらでなめらかになるまで混ぜ合わせてマッシュポテトを作る。
• ③①のズッキーニの上にベーコン、アーモンドチーズ、②を順にのせて巻く。
• ④耐熱容器にトマトソースの材料を入れて混ぜ合わせてから、まんべんなく広げる。③をのせたら粉チーズをかけて、トースターで様子を見ながら10分程度焼く。焼き目がついたら取り出してパセリを散らす。