ホウレンソウとチーズのトルタサラータ

4人分

• ●MiiL茨城県産ほうれん草350g１袋
• ●リコッタチーズ250g
• ●卵１個
• ●パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）30g
• ●塩適量
• ●冷凍パイシート（長方形）4枚
• ●卵（表面に塗る用）適量

• ①MiiL茨城県産ほうれん草350gをラップせず電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたらよく絞って細かく刻む。
• ②ボウルにリコッタチーズを入れ、①の MiiL茨城県産ほうれん草350g、卵、塩、パルミジャーノ・レッジャーノを加えたらスプーンでよく混ぜ合わせてなめらかにする。ハンドブレンダーを使用するとよりクリーミーな仕上がりになる。
• ③クッキングシートの上にパイ生地を1枚広げ、約3㎜の厚さに伸ばし、フォークでパイ生地に穴を開ける。
• ④③の生地の端2～3㎝を残し、②のフィリングを均等に広げ、もう1枚の伸ばしたパイ生地を上から覆ったら端を押さえてくっつける。
• ⑤④の表面全体に卵液を塗ったら、フォークで穴を開け、端をフォークでしっかりと押さえる。
• ⑥180℃に予熱したオーブンで約30分焼き、焼き上がったらオーブンから取り出す。
• ⑦冷めてからカットし、器に盛る。