鶏肉のブロッコリーソースオーブン焼き

2人分

• ●MiiL茨城県産ブロッコリー50g
• ●生クリーム60ml
• ●鶏ムネ肉200g
• ●塩少々
• ●こしょう少々
• ●レンコン40g
• ●エリンギ50g
• ●MiiLアーモンド15g
• ●A.すりおろしニンニク小さじ1
• ●A.塩少々
• ●A.こしょう少々
• ●A.ナンプラー大さじ1・1/2
• ●A.オリーブオイル大さじ1

• ①耐熱容器にMiiL茨城県産ブロッコリーを入れてラップをしたら600wのレンジで１分半加熱する。水気を軽く拭き取ったら生クリームを加えてミキサーでペースト状にする。
• ②オーブンは200℃に予熱する。鶏ムネ肉を一口大に切ったら塩、こしょうで下味をつける。エリンギは一口大、レンコンは薄くいちょう切りにする。アーモンドは細かく砕く。
• ③小鍋に①とAを入れて焦げないように５分程度火にかけ、とろみがついてきたら②のアーモンドを混ぜ合わせ軽く加熱する。
• ④耐熱容器に①の鶏ムネ肉、レンコン、エリンギを入れたらをかけ、予熱したオーブンで20分～25分程度焼く。