青ネギ味噌餅おやき

4人分

• ●MiiL茨城県産ヒメノモチ切り餅1個
• ●水60ml
• ●A.サラダ油大さじ1
• ●A.砂糖小さじ1
• ●A.塩少々
• ●小麦粉120g
• ●ベーキングパウダー小さじ1/2
• ●豚ひき肉160g
• ●ごま油小さじ1
• ●MiiL薬味青ねぎ25g
• ●B.砂糖大さじ1
• ●B.酒大さじ1
• ●B.MiiL国産丸大豆しょうゆ小さじ1
• ●B.MiiL信州生こうじカップ大さじ1・1/2
• ●B.かたくり粉小さじ1
• ●サラダ油大さじ1

• ①MiiL茨城県ヒメノモチ切り餅をさいの目切りにする。耐熱ボウルに切った餅と水を入れてラップをかけ、600wのレンジで2分加熱する。餅がやわらかくなるまで加熱したら、ゴムベラでよく混ぜる。
• ②①にAを入れて混ぜたら、小麦粉とベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。打ち粉をした台の上に出し、4等分にして丸めラップをかけておく。
• ③熱したフライパンにごま油を引き、ひき肉を入れて炒めて火が通ったらMiiL薬味青ねぎを加えてさっと炒める。よく混ぜたBを加えてとろみがついてきたら火を止めて粗熱を取る。
• ④②の生地を手のひらで押し広げ、③の肉の1/4量をのせて包んだら、軽く押して平たくする。同様に3つ作る。
• ⑤熱したフライパンにサラダ油を引き、④を並べたらふたをして中火で4～5分、両面がきつね色になるまで焼く。