紅茶クリームレモンタルト

12㎝型２個分

• ●生クリーム200ml
• ●紅茶（ダージリン）6g
• ●グラニュー糖15g
• ●ビスケット120g
• ●溶かしバター50g
• ●MiiL瑞穂農場牛乳大さじ1・1/2
• ●A.コーンスターチ5g
• ●A.グラニュー糖60g
• ●A..MiiLほのあかね卵1個
• ●バター30g
• ●MiiL有機国産レモン1個
• ●ミント適量

• ①オーブンは180℃に予熱する。小鍋に生クリームを加熱して温め、紅茶を加えて5分程度蒸らしたらこして冷蔵庫で冷やす。MiiL有機国産レモンは皮を削り、果汁を絞ってこしておく。
• ②ビスケットを麺棒で細かくなるまで砕き、溶かしバター、MiiL瑞穂農場牛乳を加えてなじませたら型に敷きつめ予熱したオーブンで10分焼く。
• ③小鍋にAをよく混ぜ、①の果汁、バターを加えて弱火で焦げないように混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
• ④③にレモンの皮を加えて②のタルト生地に入れて冷蔵庫で冷やす。
• ⑤①の生クリームが冷えたら、グラニュー糖15gを加えてハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れて④の上に絞りミントを飾る。