具だくさんのみそ汁がおいしい季節到来！みそは具材で使い分けて。

シンプルなみそ汁も大好きだけど、野菜がたっぷりと入ったみそ汁は秋から冬のお楽しみメニューとしてわが家ではこの時期から出番が増える一品です。特に豚汁は定番。豚バラ肉を少量のゴマ油でしっかりと炒めてから、豚肉から出た油でジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ネギ、ゴボウ、サトイモ、ダイコン、こんにゃくをさっと炒めて煮込みます。火を止めてからみそを入れて出来上がり！バターや牛乳、大人は七味唐辛子やキムチを入れて味変ができるし、夜に作った豚汁を翌朝におじやにするのも楽しみなの。ごはんを入れて溶き卵を回しかけてさっと火を通したら、これ一品だけで栄養満点の朝食になります。

豚肉の代わりに、焼き鮭を入れるのもおすすめです。鮭を入れたらバターは必須！大人は山椒をふりかけると、箸が止まらないおいしさです。鶏肉バージョンもおすすめですが、鶏肉を入れるときは隠し味にほんの少し砂糖を入れると味がまとまるの。これは専門学校時代に教えてもらった豆知識です。

わが家では、焼き鮭を入れるときは白みそを使っています。まろやかで甘みのある味が魚料理に合う気がして、普段は赤みそを使うことが多いわが家でも白みそは小さいサイズを常備しているの。
2種類あるとレパートリーも増えるし、味変も自在。みその多種類ストック、おすすめです。