わが家のおでんの隠れた主役はしらたき！

寒さが一段と厳しくなってきて、朝起きるのがおっくうになってしまう今日この頃。起き抜けにストーブをつけて、白湯を一杯飲んで体を無理やり目覚めさせています。エアコンよりも石油ストーブのほんわかした暖かさが好きなので、一日中ストーブをつけていることも。わが家の石油ストーブは暖をとるだけではなく煮炊きもできるので、煮込み料理に大活躍！コトコトと時間をかける煮物も、火加減いらずで簡単にできるので重宝しています。

煮込み料理の定番といえばおでん。かつお節と昆布をたっぷり使って出汁をとるところからストーブを使っています。牛すじやダイコンは早めに入れてじっくり火を通すのがおいしさの秘訣。卵や餅入りの巾着、はんぺん、さつま揚げも欠かせません。私しか食べないちくわぶも必ず入れる具材です。そして家族全員が好きなのがしらたき。おでん用に結ってあるタイプもいいけど、わが家では麺のように食べるので2パック分たっぷり入れちゃいます。出汁が染みたしらたきは、からしや柚子こしょう、甘みそなどをつけながらつるつるとすすっちゃうの。低カロリーで腹持ちが良いので、大人にはうれしい食材のひとつ。しらたきは、煮物にも炒め物にも使えるのでわが家ではストックに欠かせない一品です。