土鍋でコトコト。煮物がおいしい季節です。

今年は秋に訪れた陶器市ですてきな土鍋に出合ってしまい、さんざん悩んだ末に思い切って購入！この冬は土鍋を使った煮物や鍋の出番が多くなりそうです。

ハクサイと豚バラ肉の煮物は、甘みが乗ったハクサイと豚バラ肉のコクが合わさった夫の大好物。わが家は昆布だしとほんの少しの塩だけでコトコト煮込みますが、煮ることでカサが減ったハクサイをたっぷり食べられるので体がすっきりする気がします。大人はこしょうでピリッとさせるとさらに箸が進んじゃう。サトイモやレンコン、ゴボウ、ニンジンなどの根菜もだしで煮込むとほっこりとした素材の甘みを楽しめる素朴な味わいを楽しめます。糖度が乗ってくるこの時期のカボチャも土鍋でじっくりと煮るとねっとりとした食感が引き出されて、ほっとする味に。カボチャはこの季節、ポタージュや煮物に大活躍の食材です。

鶏もも大根は娘も夫も大好きなメニュー。鶏もも肉の濃厚な味がダイコンにしみ込んで、白いごはんとベストマッチ！コンソメで洋風にしたり、煮物の定番の味付けで王道の味を楽しんだりと、ほくほくとしたダイコンを堪能します。

わが家ではローリングストックで非常食としてレトルト食品を常備しているのですが、先日発売されたばかりのMiiLの煮物シリーズを初めて買ってみたの。昼食に鶏もも大根を食べてみたら、しっかりと味が染みたダイコンとほろほろの鶏肉がおいしくてびっくり。万が一のときに役立つのはもちろん、ひとりランチにもおすすめの一品です。