ミランダです。久しぶりにバンクーバーに来ています。数年前までは頻繁にカナダへのフライトがあったので観光地は一通り網羅したし、今回は肌寒い時期ということもあって滞在しているホテル周辺でショッピングをしてのんびりと過ごすつもり。そう、11月のカナダのショッピングモールはBlack Friday一色なの。今年のBlack Fridayは11月24日だけど、セール自体はもう始まっています。今回は冬物のアウターとカクテルドレスを新調しようとあれこれ見て回って、カッティングが素敵なジャスパーグリーンのドレスをゲット。年末に着る機会があればいいな。

さて、カナダの食といえばサーモン。サーモンの輸出量が世界一というだけあって、どこにいってもサーモン料理が楽しめるの。特に燻製の種類は豊富で、半生のものやジャーキーのように歯ごたえがあるものなどはお酒のおつまみとしても最高！中でも変わり種はメープルサーモンキャンディ。サーモンにメープルシロップで甘味をつけて燻製にしたものなの。メープルシロップの産地ならではの味付けが、甘じょっぱくてクセになるのよね。また、肉厚のサーモンを豪快に焼くバーベキューサーモンはふわりとした肉質のサーモンならではの甘みが止まらないおいしさ。塩コショウをしてレモンやディルを乗せて焼くオーブン焼きは、カナダで食べてからわが家でも定番の料理になりました。