ちょっぴり大人の味わいな酒粕プリンは、簡単でおもてなしにぴったりのスイーツ!

これから寒くなっておうち時間も増えそうだから、いろいろと試行錯誤しながら試してるんだ。

酒粕はビタミン、アミノ酸、ミネラル、食物繊維、たんぱく質など、豊富な栄養素がたっぷり!人間の体をつくる上で必要不可欠な5大栄養素も含んでいる日本のスーパーフード。
酒粕に含まれているアミノ酸は料理に加えると旨みやコクがアップするので、いろいろな料理に加えているの。例えば、グラタン。数種類のキノコ、豆腐、鶏ムネ肉を入れて、ホワイトソースの代わりに牛乳、酒粕、コンソメ、バター、かたくり粉を混ぜ合わせたものを使うの。かたくり粉ならダマにもなりにくいし、ホワイトソースを一から作るより手間も省けるよ。仕事から帰ってきてもサクッと作れる時短レシピなんだ。
ほかには、兵庫県の郷土料理「粕汁」は、1月20日の二十日正月に祝い納めとして食べられている料理で、鮭やダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜もたっぷり入ったスープなの。鮭の旨みと酒粕の風味がおいしくて、体の芯からポカポカと温まる粕汁は私の定番スープの仲間入り。

最近は酒粕を使ったスイーツにも挑戦中なの!
よく作るのは酒粕プリン。牛乳に酒粕を入れて混ぜたら、卵液、砂糖と混ぜ合わせて、耐熱容器に入れたら電子レンジで温めるだけ。蒸すよりも手軽に作れるおうちスイーツは、ほんのり香る酒粕のいい香りと、卵と牛乳のやさしい味わいがクセになる。友達が遊びに来た時にもおもてなしスイーツとして出せるぐらい自慢のスイーツです。今年は酒粕を使ったメニューをたくさん習得したいな。