このくらいの時期から厚手のカーテンを閉めずに寝るようにしているので、休日の晴れた日は日差しで目が覚めるぜいたくを味わっています。気温もだいぶ上がってきたので、朝のウォーキングにも軽やかに出かけられるように。街路樹や公園には新緑がちらほら、植物の生命力にあふれたこの季節が大好きです。

ウォーキングから帰宅して、シャワーを浴びてから軽くストレッチをしたら簡単なブランチでお腹を満たすのが最近のルーチン。最近はまっているのはイタリア・トスカーナ地方定番の朝食「パンツァネッラ」、パンが入ったサラダです。トスカーナではパンに白ワインやワインビネガーを吸わせて絞ったものが入っているのですが、私は食パンやバゲットをカリッと焼いて小さく切ったものを散らすの。グリーンリーフやトマト、紫タマネギ、キュウリ、バジル、ハムなどをオリーブオイルと酢、塩、こしょうを混ぜたイタリアンドレッシングでからめてからパンを散らして、その上に半熟の目玉焼きを乗せたら完成！とろりとした黄身を混ぜながら食べると絶品なのよね。硬くなったバゲットもおいしく食べられるのでおすすめです。