イベントの多い夏は消化のいいフォーを使ったリセット飯でバランスを整えよう!

この時期だけは規則正しい生活から離れてイベントを思う存分楽しむの。そうすると食生活も乱れちゃうから、予定のない日の食事でバランスを取ることを大切にしているんだ。

最近、私がバランスを取るときに選ぶのがフォー。
ベトナムの国民食であるフォーは米粉と水が主原料で、たんぱく質、脂質、炭水化物の三大栄養素がバランスよく含まれているし、糖質も少なめ。野菜やお肉との相性抜群なの。それにね、消化もいいから食べすぎた後のリセット飯にピッタリ。先月、都内で開催されていたベトナム料理のイベントで食べてから再びハマってるの。

からだの冷えや疲れが気になるときは、フォーを使ったベトナム料理の定番「鶏肉のフォー」を作るの。
鶏モモ肉、モヤシ、ネギ、パクチーなどを入れた鶏肉のフォーは、鶏ガラスープのあっさりと、ハーブやナンプラーの香りがアクセントでさらりと食べられちゃうの。カロリーを抑えたいときは、鶏肉をササミやムネ肉にするとヘルシーになるよ。
そして、最近一番お気に入りでよく食べているのが、フォーを使ったサラダヌードル。
フォーの上に、トマト、ブロッコリー、ヤングコーン、カボチャなど彩り鮮やかな野菜と、キャベツやレタスを入れてかさ増しするの。そして、まろやかな酸味が効いたバルサミコ酢のソースをかければ、バルサミコ酢の香りが食欲をかきたて、野菜もたっぷり食べられて、満腹感も味わえるの。特に暑い夏はさっぱりとした酸味が食べやすくておすすめだよ。

ベトナム料理は辛すぎず、甘さすぎず、さっぱりとした味わいで食べやすいし、生野菜とか香りがクセになるパクチーもたっぷり入っていてヘルシーな料理が多いから最近注目しているの。次はどんなフォーを使った料理を試してみようかな。