夏の乱れた食生活を改善!秋から始める、みそ汁で健康習慣。

夏の暑さからやっと解放されると思うとうれしい!
秋は1日の寒暖差が激しさや夏の疲れが抜けきらず、体調を崩しやすい時期でもあるから、夏の乱れた食生活を見直して体が喜ぶ食事作りを頑張るんだ。

特別なことを始めると続かなくなっちゃうから、暑くてさぼり気味だったみそ汁作りから始めるよ。
発酵調味料のみそは、大豆に含まれているたんぱく質、食物繊維、ミネラルなどが発酵によって栄養素が増加してパワーアップした状態なの。それにみそは肉、魚、野菜など、どんな食材とも相性抜群。具だくさんのみそ汁にすれば、難しい調理過程もなく、簡単にたくさんの栄養を取ることができるし体もぽかぽか温まって、まさに魔法の食べ物。

みそ汁を作るときに気を付けているのは温度だよ。みそに含まれている酵素は熱に弱くて70℃以上になると酵素の働きが失われちゃうんだって。失われるのは酵素の働きだけじゃなくて、みその香ばしい香りも失われちゃうから要注意。せっかくなら、獲れる栄養は丸ごと体に取り入れたいよね。
健康習慣を始めたからには職場でもみそ汁が飲めるように、みそ玉もストックしてるよ。
みそ玉はみそ、だし、お好みの具材を丸めて冷凍したもので、カップに入れてお湯を注げば手軽にみそ汁ができる優れもの!職場は冷房で部屋が冷えてるから、温かいみそ汁を飲むと体が温まるし、なんだか心もほっとして、みそ汁があるだけでお昼ご飯の時間が有意義なものになった気がする。
今月から始めた体が喜ぶ食事作り、これから頑張るぞ!