近所にある学校も秋ぐらいまでは学生の声がたくさん聞こえて賑やかだったけど、年が明けてからは通学する学生の人数が減って、静かで少し寂しい雰囲気。そろそろ卒業式なのかな。お昼過ぎに下校している学生を見かけると、自分が学生だった頃が懐かしい。毎日、当たり前のように友達に会えて、楽しく過ごせることは当たり前じゃないってことに社会人になって気づいたの。今、学生のみんなはこの特別な日々を大切にしてほしいな。

私は卒業した出来事はないけど、新しく始めた習慣があるんだ。それは雑穀米を食べること。
外食先で、主食を白米か雑穀米かで選べるときは決まって雑穀米を選ぶんだけど、自炊をするときはおかずに手間をかけてばっかりで主食は白米の一択だったの。何気なくスーパーで玄米のパッケージを見ていたら、なんだか簡単に調理ができそうと思って買ってみたら正解。手軽に調理できるし、おいしかったの。雑穀米は白米に比べて食物繊維とか、ミネラル、ビタミンなど、豊富な栄養素がたっぷり。おかずを一品追加するよりも、白米に雑穀米を混ぜたり、玄米を食べたりする方が手軽に栄養を追加できて、忙しい私には楽チンでいいんだ。

みんなも知っての通り、私はパワーサラダをよく作るんだけど、穀物をたっぷり使う「グレインズサラダ」にも最近はハマっているの。
グレインズサラダは穀物と野菜を合わせた、おいしくて低カロリーのヘルシーサラダ。玄米は粘り気が少ないからサラダに向いているの。豆類を追加すればたんぱく質も摂れるし、キノコ類やナッツを追加して食感をプラスすれば、一皿で栄養満点、満腹サラダの出来上がり。時間がない朝の食事にもピッタリでおすすめだよ。