甘夏ヨーグルトクリームチュロスサンド

4人分

• ●MiiL瑞穂農場プレーンヨーグルト200g
• ●生クリーム100ml
• ●グラニュー糖大さじ2
• ●MiiL愛媛県産甘夏マーマレード70g
• ●A.バター60g
• ●A.水300ml
• ●A.グラニュー糖大さじ2
• ●A.塩少々
• ●薄力粉200g
• ●MiiLほのあかね卵2個
• ●揚げ油適量
• ●グラニュー糖適量

• ①MiiL瑞穂農場プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに出し、一晩水切りする。生クリームを泡立て、グラニュー糖を加えてツノが立ったら、水切りヨーグルト、MiiL愛媛県産甘夏マーマレードを加えて混ぜる。
• ②小鍋にAを加えて中火で沸騰させ、バターが溶けたら火を止めてふるっておいた薄力粉を一気に加えて木ベラでよく混ぜる。
• ③再び火にかけ、弱火で1分程度混ぜながら加熱したら火を止め、溶き卵を数回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。
• ④星形の金口を入れた絞り袋に③の生地を入れ、クッキングシートに10㎝程度の大きさの渦巻状に絞り、160℃に熱した揚げ油で両面きつね色になるまで揚げる。同様に合計６つ作る。
• ⑤④にグラニュー糖をまぶしたら粗熱をとり、①のヨーグルトクリームをチュロス２つの間に挟む。同様に3セット作る。