カボチャと焼きイモのパイシートエクレア

5個分

• MiiL やきいも（紅天使）1/2本
• MiiL×金市商店　国産百花蜜小さじ１
• カボチャ（カット）100g
• バター10g
• 生クリーム大さじ1
• チョコレート100g

【エクレア生地】

• MiiL ほのあかね2個
• 冷凍パイシート1枚
• 水大さじ1
• バター15g

• ①パイシートは常温に戻す。カボチャは皮をそぎ耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱しつぶす。卵は溶く。焼きイモは皮をむく。
• ②①のパイシートをちぎって耐熱ボウルに入れ、水、バターを加えてふんわりとラップをかけたら600Ｗのレンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせ、再度レンジで1分加熱して混ぜる。オーブンは190℃に予熱する。
• ③②に①の卵を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ合わせたら絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に棒状に5個分絞り、予熱したオーブンで25分焼く。
• ④①のカボチャが入った耐熱ボウルにバター、①の焼きイモを加えてつぶしながら混ぜ合わせたら、生クリーム、蜂蜜を加えてさらに混ぜ合わせる。チョコレートは湯煎で溶かす。
• ⑤粗熱をとった③を横半分に切り、下の生地に④のペーストを塗ったら上の生地を重ねる。上から④のチョコレートをかけて好みのトッピングをしたら器にのせる。