今や国民食！さまざまなカレーを楽しもう。

スパイスの効いた料理好きな私は当然カレーも大好き。

インドカレーは南と北で特徴が異なるのですが、私はスパイシーで酸味が効いたカレーが多い南インドカレーが好みです。ミールスという南インド料理の食事スタイルで、大皿の中央にお米、周囲に小皿に入った数種類のカレーとヨーグルトやアチャール（漬物）などの副菜が並び、パパドという薄くてパリパリとした豆のせんべいが乗っているのが基本形。レンズ豆と野菜を酸味のあるタマリンドを入れて煮込んだスープカレーのサンバルは欠かせません。それぞれのカレーや副菜の味を楽しんでから、すべてをざっくりと混ぜ合わせて複雑な味わいを楽しみます。食後のチャイは砂糖をたっぷり入れてデザート替わりにいただくのが私流。この時期にならではのホットチャイは、それだけを飲みに行きたいくらいの好物です。

ココナッツミルクと青唐辛子で作るグリーンカレーやジャガイモと鶏肉がごろっと入ったマッサマンカレーでおなじみのタイカレーは、レトルトでも気軽に味わえるようになりました。

レンズ豆を使ったスパイシーでクリーミーなパリップやカレー風味の揚げナスが風味豊かなワンバトゥ・モ―ジュが有名なスリランカカレーは、専門店で食べてからしばらくはまってしまって、自宅でも何度か作ったことがあるほど。

こんな私なので、災害用のローリングストックでもカレーは常備しています。カセットタイプのガスを使うポータブルコンロがあるので、災害時でもお湯を沸かせると仮定してレトルトパウチのカレーを素種類用意しているの。本格的な味わいのレトルトパウチのカレーはいろいろなメーカーから発売されているので、ひとりご飯に便利なこともあって出合うと買っちゃうアイテムのひとつです。

MiiLのレトルトカレーシリーズも常備しているストックのひとつ。特にチキンレッグカレーは骨付きのチキンレッグが丸ごと入っていてボリューム満点。肉を骨のまま調理することでスープにうま味が染み出すので、奥深くスパーシーな味わいが楽しめます。最近では、ミールスの真似事のように無糖のヨーグルトやピクルスなどの漬物と一緒に食べるのがマイブーム。それだけで完成された一品ですが、アレンジ次第で無限に広がる味わいがたまりません。