冷凍ガニは、氷水で“ゆっくり解凍”がおいしさの秘訣！

この時期にカニ？と驚いたのですが、冷凍技術の向上によって最盛期に水揚げしたカニをいつでもおいしく食べられるようになったのだとか。そういえば昨今、いろんな冷凍食品が出回っていますよね。新しいものが大好きな私はいろいろ試してみましたが、今一番のお気に入りは、冷凍のクロワッサン。解凍せずにそのままオーブンで20分ほど焼くだけで、バターの香りが濃厚なサクサクのクロワッサンが出来上がるの。味はもちろんだけど、焼いているときのバターの濃厚な香りがたまらない！焼くたびに幸せな気持ちになる一品です。名店のカレーも続々発売されていて、気軽にお店の味が楽しめるので重宝しています。ほかにも、キッシュやケーキをいくつかストックしているの。私も夫も家にいないことが多いわが家では、賞味期限が長い冷凍食品にとても助けられています。

さて、いただいたカニですが、氷水でゆっくりと解凍するとおいしく食べられるということで袋に密封していざ氷水へ。途中で袋についた氷を何度かはがしながら、2時間ほどかけて解凍したカニはドリップが出ずおいしさを逃しません。しばらく使っていなかったカニスプーンを引っ張り出して、ロースターで焼いた熱々のカニを夫と2人でいただきました。思いがけずぜいたくな夕食、おいしかったなぁ。