秋野菜とカリカリ豚こまの南蛮漬け

2人分

• ●豚こま肉150g
• ●タマネギ1/2個
• ●ニンジン1/3本
• ●ナス1個
• ●レンコン100g
• ●ゴボウ1/2本
• ●かたくり粉大さじ5
• ●油大さじ5
• ●A.MiiLいしるだし大さじ4
• ●A.酢大さじ2
• ●A.砂糖大さじ1
• ●塩少々
• ●こしょう少々

• ①タマネギは薄切り、ニンジンは千切り、ナスは乱切り、レンコンは7㎜のいちょう切り、ゴボウはささがきにする。
• ②豚こま肉は塩、こしょうをまぶして、かたくり粉をまんべんなくまぶす。
• ③フライパンに油を入れて熱し、②を入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたら、Aを入れた容器に入れる。
• ④③のフライパンをそのまま熱し、タマネギ、ニンジンを入れてさっと焼き、ナス、レンコン、ゴボウを加えて焼き色がついたら、③の容器に入れ30分漬ける。