父の日は旬の夏野菜をたっぷり使った手作り料理をプレゼント!

母の日に比べるとプレゼントに迷うことが多い父の日。みなさんは何を贈りますか?
私は幼い頃は手書きの似顔絵や手作りの肩たたき券などプレゼントしていましたが、中学生頃になるとそうともいかず、靴下やハンカチ、ネクタイ、扇子など、父の日の定番アイテムを一通りプレゼントしました。ある年、父に直接欲しいものを聞いてみたんです。そうしたら、お酒がうれしいと言っていたので、その年以来お酒と私の手作り料理が父の日のプレゼントです。

毎年、父の日に作る料理は母に相談して決めていますが、今年は父にぴったりのレシピを見つけたので練習がてら今日は母に試食をお願いしました。
ナスやパプリカ、ズッキーニといった夏野菜をたっぷりと使ったチャンプルー。切った夏野菜をフライパンに入れて炒めたら、夜の晩酌に合わせた料理なので、ヘルシーにレンジで水切りした豆腐を加えます。さらに、卵を加えて、かつお節、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ合わせておいた調味料で味付け。器に盛ってかつお節をたっぷりと散らして完成です。
出来立ての香りはもちろんですが、熱々のチャンプルーの上で踊るかつお節を見るとさらに食欲がそそられます。母と二人で試食すると、夏野菜のみずみずしさと卵の甘さがおいしい。ご飯のお供にもぴったりだけど、熱々のチャンプルーとキンキンに冷えたビールはきっと相性抜群だね。と母と話しながらあっという間に完食してしまいました。

明後日やってくる父の日。日頃の感謝を込めて、練習したおいしい夏野菜のチャンプルーとビールをプレゼントします。喜んでくれますように。