ほくほく？しっとり？種類豊富なサツマイモは焼きいもが鉄板。

冬のおやつの定番といえば「焼きいも」。ほくほくタイプもしっとりタイプもどちらも好きで、お店で焼きいもを見かけるとつい買っちゃうの。私が子どもの頃は、焼きいもといえばほくほくとした紅はるかだったけど、今ではいろんな種類のサツマイモが店頭に並んでいるので、好みの味を求めて新しい品種を食べ比べています。

ここ数年はしっとりとしたタイプの焼きいもが主流みたい。繊維感がなくしっとりとした甘味がある「べにまさり」や、やわらかくて濃厚な甘みの「べにはるか」、その名のとおりシルクのようななめらかな舌触りの「シルクスイート」、焼きいも専門店のオリジナルブランド「紅天使」など、生のサツマイモを購入して家で焼きいもにすることもあります。低温で時間をかけると糖度が増すので、時間があるときはオーブンでじっくり焼きますが、アルミホイルで包んで石油ストーブの上に置いて焼くだけの手軽な方法でも十分おいしい！焼いているときのふんわりとした甘い香りは、私にとって小さなころを思い出す懐かしい香りでもあります。娘にも、幸せな記憶として残ってくれるといいな。

焼きたて熱々の焼きいもにバターを乗せれば、スプーンが止まらなくなるおいしさ。さらにはちみつを追加したら極上のスイーツにもなります。潰してバターと卵黄、牛乳を入れて混ぜて小分けにして焼けば、スイートポテトにもなるので急な来客にもおすすめ。わが家の焼きいもブームはまだまだ続きそうです。