カルパッチョやパスタにも!無限の可能性を秘めたこんにゃく

三連休も終わっていよいよ通常モードに切り替わってきたよ。
ちょっぴりゆるくなっていた財布の紐を締めなおすためにも、お料理はしばらく節約モード。

こんにゃくのあく抜きって地味に手間がかかるよね。そのひと手間が面倒でこんにゃくを避けてたんだけど、最近いいものを見つけたの。なんとあく抜きいらずのこんにゃく。さっと水で洗うだけですぐに調理できる手軽さはもちろん、価格も特別高くないのも高ポイント!
節約食材の定番こんにゃくは、節約レシピを検索するとたくさん出てくるから色々と試してみたんだけど、私が1番お気に入りのメニューがこんにゃくステーキ。ニンニクを効かせたしょうゆのステーキソースは、ガツンとくる味わいで満腹感があるの。満足感があるのにカロリーも価格も抑えられるなんてこんな最高の食材はないよね!

こんにゃくの節約レシピってかさ増しで使うことが多いんだけど、オシャレなおもてなしメニューにもあるんだよ。
薄くスライスしたこんにゃくに、ベビーリーフとかミニトマトなどを盛り付けて、オリーブオイルにレモン汁、塩コショウなどを混ぜたソースをかければヘルシーカルパッチョの出来上がり!ぷるんとした弾力のある食感が新感覚のカルパッチョ。白こんにゃくを使うとさらに見栄えが良くなるよ。

イタリアでは「ZEN PASTA」が人気なんだって。ZEN PASTAは乾燥させた白滝とか糸こんにゃくなんだけど、麺のカロリーを抑えつつ、高カロリーになりがちなクリームソースを楽しめるギルトフリーな食事として人気みたい。
今までこんにゃくって煮物とか汁物、かさ増しとかで活躍するからちょっぴり地味なイメージだったけど、メインを張るようなオシャレな料理にもなるから、この手軽に使えるこんにゃくは冷蔵庫にストックしておこう!