特製しょうゆラーメン麺のあっさりとやさしい味わいに細麺はピッタリです!

子どもの頃から食べているこのチャーシューは、普段全く料理をしないお父さんの得意料理。チャーシューがあるということは数日前にラーメンを食べたんだろうな。いいな、私もお父さんのラーメンが食べたかった。お父さんが作るラーメンは手羽中から取っただしと、削り節、煮干し、昆布から取っただしを合わせて、調味料を加えて作るやさしい味わいのしょうゆスープ。このスープに細麺を加えて、のり、メンマ、特製のチャーシューと煮卵をのせてくれるんだけど、とってもおいしいの。

お父さんにレシピを教わったから、帰り際に材料を買ってラーメン作りに挑戦!
2つの鍋に水をたっぷりと入れて、1つの鍋には手羽中、干しシイタケ、ショウガ、ニンニク、タマネギなどを入れてコトコト煮込み、もう1つの鍋には削り節、煮干し、昆布を入れてしばらく置いてから、強火で煮込んでいくの。途中アクを捨てながら40分程煮込んでいると、家の中においしい香りがいっぱいになってきて幸せな気分。スープが出来たら合わせ調味料を加えてしょうゆスープの出来上がり。器の中にスープ、麺、特製のチャーシューなど具材を盛り付けたらしょうゆラーメンの完成です。
わが家のラーメンは細麺がお決まりなんだけど、細いのにもっちりとした繊細な食感がやさしい味わいのスープと相性抜群!初めてスープ作りから挑戦してみたけど、思ったよりもおいしくできたかな。

年末帰省するときは事前にお父さんに頼んで、特製のしょうゆラーメンを食べさせてもらう!