入学以来ずっと仲良くしていた友達なのでとっても残念がっていましたが、それでもようやく気持ちの整理がついてきたようです。春休みになったら、近所の公園でピクニックがてらお別れ会を企画しているそう。お別れ会のときにフルーツサンドを持っていきたいという娘のリクエストに応えるために、今日は試作をしてみたいと思います。

フルーツは娘の希望でイチゴとバナナ、パイナップルの3種類を用意。甘さを控えめに、かためにホイップした生クリームをサンドイッチ用の食パンに塗って、カットしたフルーツを並べ、さらに生クリームを加えてサンドしたらきつくラップをして2時間ほど冷蔵庫で寝かします。しばらく休ませることで、生クリームとフルーツがなじんで切りやすくなるの。
フルーツサンドづくりで難しいのは、切った時の断面を想像しながらフルーツを並べること。味はもちろんだけど、見た目の美しさもフルーツサンドの魅力よね。私はラップを巻くときに、切る方向を間違えないよう油性ペンで印をつけておくの。これ、おすすめです。
今回は生クリームで作ったけど、生クリームにココアパウダーや刻んだチョコレートを混ぜてもおいしそう！

そろそろ娘が返ってくる時間。一緒にカットして、おやつとして試食したいと思います。喜んでくれるかな？