野菜の王様、ケールのサラダでビタミン摂取！

帰国すると、生野菜に不安を感じずに食べられることのありがたさを実感します。手軽に食べられるカット野菜やカップ野菜はとにかく便利で、新製品が出るとうれしくなってすぐに試してみる毎日です。

よく行くスーパーマーケットでカップサラダの新商品が出ていたの。私の大好きなケールが入っていたので即購入！お店で食べるサラダにはよく使われているケール、初めて食べたのはシーザーサラダだったけど、ほろ苦さが良いアクセントになっていておもしろい野菜だなと思ったのが最初の出合いです。数年間はお店でお目にかかることもなかったけど、ここ最近はたまにスーパーで見かけることも増えてきました。サラダはもちろんスムージーにも大活躍。葉1～2枚分（100g）でトマト約3個分のカロテン、ニンジン約2本分のビタミンE、豆乳約2杯分の葉酸、レタス約1玉分の食物繊維がとれると知ったら積極的に食べるしかないよね。その栄養価の高さから、野菜の王様とも呼ばれているんだって。

ケールが入った新商品のカップサラダは、ドレッシングを入れてからふたをしてシャカシャカをシェイクすると全体に味がいきわたっておいしく食べられる優れものです。緑黄色野菜とナッツの鉄板の組み合わせでビタミン類の摂取もばっちり。普段の食事に取り入れたい一品です。