土鍋で作る煮込みラーメンは、わが家の冬の定番料理！

特にこの季節は、土鍋の保温性が料理の温度を保ってくれるので、長時間熱々のままなのもとても良いの。いろいろな料理を試してみたけど、思った以上の使い勝手の良さで日々活躍してくれています。料理に興味津々の娘と一緒に「次はこんな料理を作ってみよう」とあれこれ話し合う時間もとても楽しいひとときで、難しい年ごろに入りつつある娘との会話が増えることは喜ばしいなと思う今日この頃。思わぬ“土鍋効果”に、改めて買ってよかったなと感じています。

さて、今日はそんな娘のリクエストで煮込みラーメンに初チャレンジ！この時期に甘みが乗る冬野菜をたっぷりと入れた五目ラーメンを作ります。

豚肉、ニンジン、キクラゲは細切りに、シイタケは薄くスライスして、モヤシは軽く洗って土鍋に沸騰させた湯に入れます。野菜がくたくたになったらMiiLの塩ラーメンスープと煮込みラーメンを入れてコトコトと煮込めば出来上がり！豚肉でたんぱく質を、野菜でビタミン類や食物繊維を、麺で炭水化物をとれるので、栄養バランスもばっちり。何より体が芯から温まるので、この季節にもってこいの一品です。

今回使ったMiiLのラーメンスープはコクがあるのにさっぱりとした味がどんな野菜にも合うので、しばらく前からわが家のストックの定番になっているの。塩、みそ、しょうゆと種類も豊富なのでそのままラーメンスープとしてはもちろん、牛乳や生クリームに合せると、それだけで肉や魚のソースとして完成した味わいになる万能調味料でもあります。

きょうの煮込みラーメンはあえてヘルシーにさっぱりとした味わいにしてみました。薄味好きの娘はそのまま、夫と私はユズこしょうや新潟県の伝統調味料「かんずり」で味変をしながら、おいしくいただきました。煮込みラーメン、わが家の冬の定番料理になりそうです。