今は品種を変えて一年中出回る野菜が多いけど、旬の野菜は価格が安くて栄養価が高いので積極的に食べるようにしています。この季節のダイコンは甘味が強くてみずみずしいので、子どもでも食べやすい野菜のひとつ。柔らかく煮えるので、煮物やみそ汁に多用しています。ハクサイは鍋にぴったり！軽くゆでてサラダにしたり、漬物にしたりとこちらも野菜のオールラウンダーとして重宝しています。そして大好きなブロッコリーはビタミンCやカロテンが豊富に含まれている栄養価の高さも魅力のひとつ。つぼみが締まっていて、中央が盛り上がっている「ドーム型」が一般的においしいとされていて、ずっしりと重さがある大ぶりなものを選ぶといいみたい。ゆでると栄養素が流れてしまうので、レンジアップでの調理が正解。時短で省エネにもなるので、おすすめです。2026年度から国民生活に重要な「指定野菜」に昇格するブロッコリー。消費量も右肩上がりということで、注目の野菜でもあります。

ブロッコリーはサラダにすることが多いけど、味なじみがいいのでタレをからめる調理にも向いています。茎も栄養価が高くておいしいので、ぜひ丸ごと使ってほしい！肉や卵とも相性がいいので、一緒に炒めればボリュームたっぷり、彩り豊かなメイン料理になります。焼肉やすき焼きのタレは味が完成しているので、時間がないときの料理作りのマストアイテムですよ。