たっぷりのショウガで体ぽかぽか。冬は具だくさんみそ汁が主役です。

こうなってくると毎日の食卓に温かい汁物は欠かせないのよね。秋に続いて根菜も豊富なこの季節は、スープやポトフ、みそ汁が大活躍しています。

そんな中でも夫や娘のリクエストが多いのが具だくさんみそ汁の代表格・豚汁なの。ジャガイモやサトイモ、サツマイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、豆腐、こんにゃく、タマネギと豚バラ肉をゴマ油でしっかり炒めてから煮込んで、味噌を溶かして細切りしたネギを添えます。野菜を炒めるときに千切りにしたショウガをたっぷりと入れるのがわが家流。ショウガの香りがふわりと立って食欲を誘うし、何より体がぽかぽかと温まる！ショウガ特有の辛みは抜けるので、娘も喜んで食べてくれるんです。たまに同じ材料でけんちん汁にすることもあるけど、やっぱり味噌汁に戻ってきちゃう。うどんやそばを入れたり、ごはんと卵を入れておじやにしたりと汎用性も抜群で、栄養もばっちり。大きな鍋にたっぷり作っても3日くらいで食べ尽しちゃうほど、わが家の冬の定番なの。そうそう、仕上げに酒粕を少し入れると味がまろやかになって香りとコクもマシマシになるので、隠し味におすすめです。