最盛期を迎えるレンコンは、素揚げでサクサクもっちりを楽しんで

出荷時期によって味わいが変わることはあまり知られていなくて、春夏はシャキシャキした歯ごたえでサラダにぴったり、秋冬はでんぷんが多くもっちりとした食感を楽しめるの。煮物やすりおろして団子にしたり、素揚げにして素材の味そのものを味わったりと、これから秋冬ならではのレンコン料理をたくさん楽しもうと思っています。

大好きなレンコンを収穫する体験をさせてもらったのは先週末。夏に募集があったので申し込んでから、娘とずっと楽しみにしていたイベントです。子どもは泥のある浅瀬に長靴で入ってシャベルでレンコンを掘る作業を、大人は胴長を着て養殖池でレンコン掘りをしました。泥の池は想像した以上に身動きがとれず、手探りでレンコンを探す作業は体力を使いましたが、大きなレンコンを掘り当てたときには大興奮！思わず「見つけた！」と大きな声をあげて恥ずかしい思いをしてしまいました。

収穫したレンコンは、その場でレンコンチップにしてもらい試食をしました。揚げたてのレンコンはサクサク、モチモチでとってもおいしかった！娘も気に入って食べていたので、お土産にもらったレンコンもチップスにしてみます。貴重な体験と、レンコンのレパートリーが増えてうれしかった週末の出来事でした。